La Tahona como la conservada en esta vivienda del Ecomuseo de la Alcogida en Tefía es un artilugio que se empleaba para moler granos y obtener gofio y harina. Formaba parte de la casa y generalmente se ubicaba en una dependencia llamada tahona, que estaba adosada o próxima a la vivienda.
La tahona suele ser de planta cuadrangular y se realizaba con muros de piedra, barro y cal, y techumbre a una o dos aguas con cubierta de torta. El funcionamiento de la tahona se produce mediante el giro circular de una piedra o muela, llamada moliente, sobre otra piedra o muela fija, llamada durmiente. Este movimiento provoca la trituración de los granos previamente colocados entre las muelas. El giro de la muela moliente es provocado por el movimiento circular de la almijarra, palo curvo, al que se engancha generalmente un camello o burro. En ocasiones cuando no había animales se sustituían por grupos de personas que empujaban la almijarra, denominándose a esta forma “moler bote”.
